店家用猪肉制驴肉火烧销售额50万被抓 上海一餐饮店被查处
发布时间：2026-06-05 02:05:12
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导读 上海一家驴肉火烧店用猪肉冒充驴肉，6元一斤的卤猪肉做成"驴肉"后卖到七八十元一斤，销售额达50多万元，店主已被警方逮捕。今年4月，上海警
上海一家驴肉火烧店用猪肉冒充驴肉，6元一斤的卤猪肉做成"驴肉"后卖到七八十元一斤，销售额达50多万元，店主已被警方逮捕。今年4月，上海警方发现浦东周浦镇一家驴肉火烧店疑似造假，调查发现从去年4月起，店主朱某豪和朱某鑫就采购卤猪肉作为原料，经过调味烹饪后冒充驴肉火烧在门店和外卖平台销售。卤猪肉进价只要6-8元一斤，加工成"驴肉"餐品后售价却高达70-80元一斤，差价超过10倍。目前朱某豪因涉嫌销售伪劣产品罪已被依法逮捕，朱某鑫也被采取刑事强制措施。警方表示，这种肉源性造假犯罪利润高、迷惑性强，商家通过增香提味、拼接塑形等手段让廉价肉品外观、风味接近高价肉，今年以来上海已侦破相关案件36起，抓获77人，查扣假劣肉品65吨。
【店家用猪肉制驴肉火烧销售额50万被抓相关话题】
问题1：猪肉冒充驴肉是怎么做到的？
回答1：商家主要通过三种手段：一是增香提味，用各种调料和香料让猪肉有类似驴肉的风味；二是拼接塑形，将猪肉加工成类似驴肉的外观和口感；三是长时间熬煮改变肉质色泽，让猪肉看起来更像驴肉。有的还使用"复合肉卷""调味肉片"等低价食材，通过技术处理"改头换面"。
问题2：消费者如何辨别真假驴肉？
回答2：可以从几个方面判断：一是看价格，真驴肉价格较高，如果价格明显偏低要警惕；二是看肉质，驴肉纤维较粗，颜色偏深红，脂肪较少；三是尝口感，驴肉有特殊香味，肉质紧实有嚼劲；四是看店铺，选择有信誉的商家，避免在流动摊贩或证照不全的店铺购买。